Utensili A Mano

10 migliori pietre per affilare nel 2020



Se i tuoi coltelli e altri utensili da taglio stanno iniziando a diventare un po 'noiosi e meno efficaci nel tagliare le cose, allora vorrai affilarle. Ciò significa che avrai bisogno di una pietra per affilare, e preferibilmente la migliore pietra per affilare che puoi trovare. L'uso di un coltello smussato può essere molto frustrante e può anche essere pericoloso, aumentando il rischio di incidenti e rallentando significativamente il taglio. Una pietra per affilare è un modo semplice per riportare i tuoi coltelli a una brillantezza brillante e un perfetto livello di nitidezza il più rapidamente possibile senza troppi sforzi ed è una parte importante del tuo kit di strumenti domestici che tutti dovrebbero assicurarsi che sia presente nella loro cucina da qualche parte.

Relazionato: I migliori coltelli multiuso .

Scegliere la migliore pietra per affilare non è così difficile come si potrebbe pensare, in particolare se si ha una guida utile a portata di mano. Questo è il motivo per cui abbiamo messo insieme le nostre migliori recensioni sulle pietre per affilare, che troverai di seguito, spiegando le caratteristiche più importanti di ciascuna delle nostre prime 10 pietre per affilare i coltelli 2020. C'è anche una guida per gli acquirenti, che suddivide alcune delle cose che dovresti considerare quando stai cercando di acquistare una pietra per affilare e aiutarti ad avere un'idea di cosa cercare.



Sommario

Visualizza la migliore pietra per affilare, sotto.

uno. Pietra affilata per affilare i coltelli Whetstone

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Indipendentemente dal tipo di lama che devi affilare, dai coltelli da cucina a forbici, scalpelli e asce, la qualità premium Sharp Pebble La pietra per affilare i coltelli Whetstone è una scelta eccellente per il fissaggio di una lama smussata e opaca. Questa durevole pietra per affilare è realizzata con ossido di alluminio giapponese importato ed è costruita con una combinazione di grana a doppia faccia 1000/6000 per il pieno controllo sull'affilatura del coltello.



Per sicurezza e stabilità, la pietra per affilare viene mantenuta in posizione all'interno di una base di bambù molto alta con impugnature in silicone sul lato inferiore, mantenendo tutto saldamente in posizione mentre si affila senza rischi di scivolamenti e incidenti imprevisti.

Perché ci piace
  • Doppia faccia
  • Base antiscivolo
  • Facile da montare
  • Qualità premium
  • Adatto a tutti i tipi di lama
genere Bench Stone Grit Range 1000 e 6000 Tipo di base Blocco di bambù
Il nostro verdetto

La pietra per affilare i coltelli Whetstone Sharp Pebble in ossido di alluminio di alta qualità è una delle migliori opzioni per affilare i coltelli, offrendo versatilità ed eccellenti prestazioni di affilatura per ogni tipo di lama.

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Due. DMT W6EFC Pietra per affilare tre diamanti da 6 pollici

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Il DMT W6EFC I tre set di pietre diamantate da 6 pollici possono facilmente soddisfare una vasta gamma di diverse esigenze di affilatura della lama, dalla lucidatura finale fino all'affilatura anche dei coltelli più smussati e meno funzionali. Queste pietre per affilare sono realizzate con diamanti monocristallini di alta precisione, offrendo una superficie di affilatura piatta eccezionalmente resistente e duratura che può affilare, affinare o lucidare in modo facile ed efficiente quasi ogni tipo di lama, dai coltelli ad altri utensili da taglio come forbici e assi.



Questo set comprende 3 pietre da affilare su un lato con diversi livelli di grana, che ti danno il pieno controllo su ogni fase del processo e nessuna di esse richiede lubrificazione; puoi affilare le lame completamente asciutte o aggiungere acqua se vuoi.

Perché ci piace
  • Set 3 in 1
  • Può essere usato asciutto o con acqua
  • Diametri precisi per una maggiore durata della lama
  • Costruzione durevole
  • Adatto a una vasta gamma di diversi tipi di lama
genere Bench Stone Grit Range 325, 600 e 1200 Tipo di base Base in legno duro
Il nostro verdetto

La natura 3 in 1 del set di mulinelli a diamante da 6 pollici da 6 pollici DMT W6EFC assicura che, indipendentemente dalla tua particolare necessità di affilare i coltelli, ci sia una pietra con il giusto livello di grana per adattarsi comodamente alle tue esigenze.

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3. Dan's Whetstone Company Inc. Pietra per affilare i coltelli tascabili

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Le pietre per affilare tasca sono spesso di qualità inferiore rispetto ai modelli più grandi e costosi di pietra da banco che presentano materiali più grandi e più fini. Tuttavia, non tutte le pietre per affilare le tasche sono di qualità inferiore e la pietra per affilare di Dan Company Inc. Pocket Knife Sharpening Stone ne è un esempio eccellente. Questa minuscola pietra a mano è realizzata con autentica pietra dell'Arkansas, estratta al 100% nelle montagne Ouachita dell'Arkansas centrale, uno dei materiali di pietra naturale di altissima qualità disponibili.



Il livello di grana media di questa pietra per affilare naturale consente di affilare rapidamente le lame smussate e smussate in movimento, aiutandoti a riportare i tuoi strumenti a una nitidezza perfetta il più rapidamente possibile e permettendoti di tornare al lavoro con la massima efficienza possibile.

Perché ci piace
  • Tascabile
  • Pietra naturale dell'Arkansas
  • Affilatura rapida
  • Custodia protettiva in pelle inclusa
  • Qualità professionale
genere Pocket Stone Grit Range Da 600 a 800 Tipo di base Nessuno incluso
Il nostro verdetto

La pietra per affilare i coltelli tascabili di Dan's Whetstone Company Inc. è una pietra per affilare i coltelli di alta qualità realizzata con pietra Arkansas naturale al 100% per la migliore esperienza di affilatura possibile, il tutto in una confezione piccola e portatile.

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Quattro. Pietra per affilare Premium 2 in 1 Chefic Whetstone

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Il Pietra per affilare chefic La pietra per affilare Premium 2 in 1 è uno dei modelli più grandi di pietra da banco disponibile, ma le sue grandi dimensioni sono un prezzo utile da pagare per l'eccellente affilatura di qualità professionale offerta da questa pietra per affilare i coltelli. Realizzata in corindone bianco di livello professionale, questa pietra per affilare su due lati presenta un lato di grana 400 per affilatura e levigatura efficienti e un lato di grana 1000 per tocchi di levigatura e finitura, che consente di restituire i coltelli da chef e la maggior parte degli altri tipi di lama lunga e diritta a un livello di nitidezza equivalente al margine di fabbrica della maggior parte degli utensili.



Per sicurezza, questa pietra da banco include una base in silicone antiscivolo, che mantiene la pietra saldamente in posizione per ridurre al minimo il rischio di scivolamenti e incidenti quando si lavora con lame affilate e pericolose.

Perché ci piace
  • Pietra per affilare extra-grande
  • Adatto per la maggior parte dei tipi di lama
  • Corindone bianco di qualità professionale
  • Dual-sided
  • Tappetino in silicone antiscivolo
genere Bench Stone Grit Range 400 e 1000 Tipo di base Silicone Base
Il nostro verdetto

Se stai cercando l'affilatura di coltelli di qualità professionale per i coltelli da chef, la Pietra per affilare Premium 2 in 1 Chefic Whetstone è la pietra che fa per te. Questa pietra per affilare riporta facilmente i coltelli da cuoco ai livelli di nitidezza di fabbrica ad alta velocità.

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5. Affilacoltelli in ceramica Whetstone Fallkniven CC4

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Se hai spesso bisogno di affilare i coltelli in situazioni all'aperto come durante il campeggio, il Fallkniven CC4 L'affilacoltelli in ceramica Whetstone è una delle migliori opzioni per affilare i coltelli per questa esigenza. Questa nuova combinazione di pietra per affilare presenta un design a doppia faccia con materiali sintetici. Il lato bianco della pietra affilata è un lato a grana super fine 2000 per rifiniture e levigatura della superficie della lama, mentre il lato grigio scuro è realizzato in zaffiri sintetici con una grana di circa 1000.



Questa innovativa pietra per affilare le tasche non ha bisogno di olio o acqua per la lubrificazione, rendendo particolarmente facile ottenere l'affilatura con una preparazione minima richiesta e offrendo una affilatura più facile sul campo dove l'accesso ai lubrificanti è limitato.

Perché ci piace
  • Nessuna lubrificazione necessaria
  • Design compatto
  • Facile da pulire
  • Affilatura veloce
  • Custodia in pelle resistente inclusa
genere Pocket Stone Grit Range 1000 e 2000 Tipo di base Nessuno incluso
Il nostro verdetto

L'affilacoltelli in ceramica Whetstone Fallkniven CC4 è una pietra affilatissima tascabile straordinariamente efficiente, che offre prestazioni eccellenti per affilare rapidamente le lame in movimento in qualsiasi situazione.

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6. KING KW65 Pietra per affilare a combinazione di graniglia 1000/6000

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Se stai cercando un'ottima prima pietra per affilare e non vuoi schizzare fuori qualcosa di costoso e premium, allora il KING KW65 La combinazione di pietra per affilare a grana 1000/6000 è una buona scelta. Questa pietra per affilare di stile giapponese importato è realizzata in ceramica di alta qualità, progettata appositamente per affilare coltelli in acciaio inossidabile e carbonio.



Il suo design a doppia faccia presenta un lato con grana 1000 per affinare la lama e un lato con grana 6000 per completare il processo e applicare gli ultimi ritocchi, rendendo facile trasformare un coltello smussato e smussato in qualcosa di affilato, liscio e pronto a tagliare ancora una volta. Vale la pena notare, tuttavia, che se questa è la tua prima pietra per affilare, dovrai cercare le istruzioni su come usarlo separatamente, poiché tutte le istruzioni incluse sono scritte in giapponese.

Perché ci piace
  • Di dimensioni extra large
  • Robusta base in plastica
  • Grande valore
  • Progettato per coltelli in carbonio e acciaio inossidabile
  • Fatto in Giappone
genere Bench Stone Grit Range 1000 e 6000 Tipo di base Base in plastica
Il nostro verdetto

La pietra per affilare la combinazione di graniglia KING KW65 1000/6000 è un'opzione eccellente per i principianti, come pietra per affilare i coltelli economica e accessibile che è ancora di alta qualità ed efficace per affilare i coltelli più normali.

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7. Disco per affilare multiuso Lansky

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Una piccola e portatile pietra per affilare i coltelli a forma di disco, la Lansky multiuso Il temperamatite Puck offre un alto livello di versatilità, flessibilità e facilità d'uso, rendendolo una delle migliori pietre per affilare i coltelli tascabili per qualsiasi tipo di lama e ogni situazione. Questa piccola pietra per affilare rotonda è facile da inserire in una tasca e ha una forma sagomata appositamente progettata per essere facile da afferrare saldamente e saldamente per la massima sicurezza quando si affilano gli strumenti in movimento.



La sua forma arrotondata è ideale per affilare lame dalla forma scomoda come machete, boccaporti, picche, asce e lame del rasaerba, e presenta un design doppio con un lato di grana 120 grossa per una rapida sagomatura e un lato di grana media 280 per tocchi finali su qualsiasi lama genere.

Perché ci piace
  • Tascabile
  • Forma sagomata facile da impugnare
  • Ideale per qualsiasi tipo di lama
  • Facile da usare
  • Garanzia di un anno
genere Pocket Stone Grit Range 120 e 280 Tipo di base Nessuno incluso
Il nostro verdetto

Può essere difficile affilare lame dalla forma scomoda come le lame del rasaerba, ma il disco di affilatura multiuso Lansky rende facile restituire anche le lame dalla forma più scomoda per una nitidezza e una scorrevolezza perfette.

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8. Norton ine / Coarse India Combinazione di Oilstone

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Se stai cercando il modo più rapido e semplice per riparare e mantenere i tuoi coltelli e altri utensili da taglio smussati, Norton Fine / Coarse Combinazione dell'India Oilstone è una scelta eccellente. Questa pietra per affilare i coltelli combinata a grana 100/320 è realizzata in ossido di alluminio resistente all'usura, un materiale particolarmente resistente e duraturo che si adatta perfettamente all'affilatura di coltelli da cucina, scalpelli, lame per piani per la lavorazione del legno e altri strumenti, producendo forte e duraturo taglienti.



Questa pietra per affilare viene pre-riempita di olio per risparmiare tempo ed eliminare la necessità di lubrificarla prima dell'uso e l'olio impedisce ai frammenti di metallo di aderire alla superficie lavando via eventuali frammenti di pietra o acciaio.

Perché ci piace
  • Combinazione di grana grossa e fine
  • Pre-riempito con olio
  • Facile da pulire
  • Materiali durevoli
  • Molto conveniente
genere Bench Stone Grit Range 100 e 320 Tipo di base Nessuno incluso
Il nostro verdetto

La pietra oleosa combinata Norton Fine / Coarse India è una pietra per affilare all'ossido di alluminio eccezionalmente resistente e resistente che promette grandi prestazioni di affilatura dei coltelli in un facile da mantenere e curare la confezione.

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9. Posate in pietra per affilare 20-10960 Pietra per affilare i coltelli

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Il Posate in pietra per affilare 20 10960 La pietra per affilare i coltelli è una pietra ad acqua altamente versatile per affilare i coltelli. È specificamente progettato per ripristinare la forma e la nitidezza di coltelli da cucina opachi e usurati, ma offre anche eccellenti prestazioni di affilatura per altre lame da forbici e attrezzi da giardinaggio a rasoi, boccaporti e asce.



Realizzata in carburo di silicio, questa pietra per affilare a doppia faccia è resistente e presenta un lato a grana 400 per affilatura per impieghi gravosi e un lato a grana 1000 che dà una finitura più liscia e più ordinata per fornire gli ultimi ritocchi. Questa è una pietra per affilare l'acqua ed è progettata per l'uso con acqua anziché con olio. Pertanto, sono necessari da 5 a 10 minuti di immersione con acqua prima dell'uso per ottenere le migliori prestazioni possibili.

Perché ci piace
  • Qualità premium
  • Non è necessario aggiungere olio
  • Facile da pulire
  • Ideale per una vasta gamma di lame
  • Ripristina la forma e la nitidezza
genere Bench Stone Grit Range 400 e 1000 Tipo di base Nessuno incluso
Il nostro verdetto

Grazie alle sue grandi dimensioni, la pietra per affilare i coltelli Whetstone 20 10960 è un'opzione eccellente per affilare coltelli più grandi e altri utensili a lama e offre eccellenti prestazioni di affilatura anche con la più grande delle lame smussate con facilità.

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10. Pietra per affilare TRI-6 dell'Arkansas di Smith

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Se stai cercando un singolo acquisto che copra tutte le tue esigenze di affilatura della lama, indipendentemente dal livello di grana di cui potresti aver bisogno, allora il TRI 6 di Smith Arkansas Sharpening La pietra è la pietra per affilare per te. Questa innovativa unità include 3 diverse pietre affilatrici montate su un'unità di plastica rotante per facilitare l'accesso a qualsiasi superficie di cui hai bisogno. Questo comprende una pietra sintetica grezza grana 400, una pietra sintetica media grana 600 e una pietra Arkansas fine naturale da 1000 a 1200 grana per lavori di precisione quando necessario.



La resistente base in plastica è dotata di piedini in gomma antiscivolo per garantire sempre la sicurezza durante l'affilatura delle lame in casa e include una vaschetta dell'olio incorporata per raccogliere i rifiuti di lubrificante e detriti, rendendo il processo di pulizia il più semplice possibile senza la necessità di pulire area circostante del banco da lavoro.

Perché ci piace
  • Sistema di affilatura a tre pietre
  • Piedi in gomma antiscivolo per sicurezza
  • Inclinazione della guida dell'angolo di affilatura
  • Trogolo dell'olio incluso
  • Facile da pulire
genere Bench Stone Grit Range 400, 600 e da 1000 a 1200 Tipo di base Base in plastica stampata
Il nostro verdetto

La pietra per affilare TRI 6 Arkansas di Smith è un'innovativa unità di pietra per affilatura a 3 pietre rotanti che offre una superficie per ogni esigenza, facilitando così che tu abbia il giusto livello di grana per affilare qualsiasi lama, indipendentemente dalle tue esigenze.

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Guida per l'acquirente di Sharpening Stone

Pietre naturali per affilare

Le pietre per affilare sono disponibili in una vasta gamma di materiali diversi, ognuno dei quali ha proprietà diverse come intervalli di graniglia e durata della vita, ed è importante prestare attenzione ai materiali di cui è fatta la pietra per affilare. I materiali naturali tendono ad essere molto più costosi delle pietre per affilare artificiali, ma spesso producono un bordo molto più fine e più affilato rispetto alla maggior parte dei materiali per affilatura artificiali. Ci sono una serie di materiali naturali usati per affilare le pietre che vale la pena considerare, poiché ognuno ha una gamma diversa di proprietà preziose.

La novaculite è un materiale naturale per pietra naturale molto resistente che offre una finitura eccellente. Venduta spesso come 'pietra dell'Arkansas', la novaculite è apprezzata per la sua velocità di affilatura anche delle lame più opache.

Uno dei materiali per affilatura naturale ad alte prestazioni più straordinariamente potenti è il sedimento di argilla siliciclastica. Questo materiale morbido e liscio viene utilizzato per le pietre dure comunemente conosciute come 'Pietre d'acqua giapponesi', costose pietre per affilare di alta qualità che sono spesso difficili da trovare grazie alla disponibilità limitata della pietra utilizzata nella loro produzione. Questo dà una finitura estremamente liscia, ma la morbidezza della pietra significa che spesso non durano molto a lungo.

trapano a colonna da banco

La Bluestone belga offre una finitura e un'esperienza di affilatura a metà tra quelle di sedimenti di argilla novaculite e siliciclastica. Questo è un materiale relativamente costoso, grazie ai complessi processi necessari per estrarlo, ma offre un approccio equilibrato ed efficace per l'affilatura dei coltelli.

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Pietre per affilare il diamante

Le pietre diamantate sono costituite da frammenti molto piccoli di diamante di livello industriale fissati alla superficie di lastre di metallo o di plastica. Poiché i diamanti sono molto più duri di qualsiasi altro materiale utilizzato per affilare le pietre, durano molto più a lungo e affilano le tue lame molto più velocemente di qualsiasi alternativa. Non sorprende, tuttavia, che siano anche molto più costosi da acquistare.

Offrono prestazioni eccellenti, quindi vale la pena considerare se puoi permetterne uno, soprattutto se devi affilare diversi strumenti su base regolare, poiché le pietre diamantate sono il modo più efficiente per gestirlo.

Pietre di petrolio contro pietre di acqua

Quando le pietre per affilare affilano le lame metalliche, funzionano come carta vetrata, rimuovendo minuscole particelle di metallo dalla lama. Allo stesso tempo, rimuovono le particelle di pietra dalla pietra affilata stessa. I due tipi di particelle possono facilmente accumularsi sulla superficie della pietra per affilare, intasando la superficie ruvida necessaria per affilare. Per rimuovere queste particelle, alcune pietre per affilare richiedono olio o acqua per lubrificare la pietra prima dell'uso, evitando che si verifichi questo intasamento e mantenendo la pietra affilata in condizioni operative.

Le pietre d'acqua richiedono spesso di immergersi con acqua molto prima dell'affilatura, rendendole un'opzione che richiede un tempo di preparazione significativo prima di poter iniziare l'affilatura. Sono più economici e più facili da mantenere operativi, richiedono solo acqua per lubrificarli, ma spesso si consumano rapidamente.

Le pietre oleose, nel frattempo, richiedono un rivestimento di olio per lubrificare la superficie. Questo può essere applicato appena prima di iniziare l'affilatura, dando una superficie ben lubrificata che puoi facilmente usare con una preparazione minima in anticipo.

Bench Stones vs. Pocket Stones

Le due classi principali di pietra per affilare i coltelli sono conosciute come pietre da banco e pietre tascabili. La differenza tra questi due stili è generalmente facile da capire da una rapida occhiata alle pietre in questione.

Se una pietra è progettata per essere posata su una superficie come un banco da lavoro o un piano di lavoro, è nota come pietra da banco. Le pietre da banco tendono ad essere relativamente grandi e vengono spesso vendute con una base attaccata in silicone, plastica o legno (di solito bambù). Le pietre da banco offrono un risultato di affilatura regolare ed efficiente con il minimo sforzo e sono l'opzione più comune per l'uso a casa, sul posto di lavoro o in campeggio.

Le pietre tascabili, nel frattempo, sono molto più piccole e sono progettate per un facile trasporto, consentendo di affilare facilmente le lame sul campo. Le loro dimensioni più ridotte significano che può essere difficile mantenere un angolo costante e una pressione uniforme quando si utilizza una pietra tascabile per affilare una lama più lunga, ma la comodità è generalmente considerata un compromesso utile.

Grinta

Il numero di graniglia usato per descrivere tutte le pietre per affilare è simile al conteggio della sabbia della carta vetrata. Un numero di granulosità più elevato significa che la pietra è più fine, con più particelle più piccole di graniglia nella stessa area. Avrai bisogno di più livelli di graniglia diversi per mantenere le tue lame in buone condizioni, motivo per cui molti tipi di pietra per affilare sono a doppia faccia, tra cui un lato più fine e uno più ruvido sulla stessa pietra.

Le pietre grossolane sono il fondamento del tuo kit di strumenti per affilare i coltelli. Pietre più grosse e a grana bassa sono il modo più veloce per ottenere un buon bordo su qualsiasi lama e lavorano molto più efficientemente per questo rispetto a una pietra più fine. Questi sono necessari per la velocità, ma non produrranno la lama più liscia e affilata possibile. Ciò richiede una pietra più fine.

Le pietre più affilate con grana più elevata vengono utilizzate dopo le pietre più grossolane, perfezionando il bordo e migliorando la qualità del taglio ad ogni passaggio successivo. Se la tua lama è opaca, allora avrai bisogno di una pietra grezza per affilarla e una pietra liscia per lucidare la superficie e perfezionare quella lama affilata grossolanamente nel miglior taglio possibile.

Suggerimento dell'esperto

I materiali utilizzati nelle pietre per affilare non sono la considerazione più importante quando si sceglie una nuova pietra per affilare, ma non sono qualcosa da ignorare completamente. È più importante concentrarsi sulla grana, ma materiali diversi avranno diverse durate.

Lo sapevate?

Non tutte le pietre devono essere lubrificate! Mentre la maggior parte richiede olio o acqua per le migliori prestazioni, ce ne sono alcune progettate per essere utilizzate a secco per l'affilatura dei coltelli più rapida e semplice.